Los corazones de alcachofas cortados en cuatro y en el agua con zumo de limón. El tomate rallado. La setas lavadas y cortadas a tamaño bocado. La carne y el arroz pesado. Paso 2. En una cazuela, echad el aceite y el pato, salar, cuando este bien doradito sacar a un plato y reservar, ahora dorar la cebolla y salar, el tomate, se sofríe hasta
Pasos de la receta. Paso 1. Limpiar las ñoras e hidratar en agua caliente durante 20 minutos. Escurrirlas. Paso 2. Freír la cebolla con los ajos, las ñoras y un trocito de foie. Triturar todo y reservar esta salsa. Paso 3. En una paella poner un poquito de aceite y cuando este caliente freír el foie, vuelta y vuelta.
Arroz meloso de pato con setas y alcachofas. pato a trozos no muy grandes • arroz (en esta ocasión he gastado el normal de hacendado) • alcachofas: los corazones se parten en 4 trozos • setas variadas • cebolla pequeña: • tomate pera: 85 gr • aceite de oliva virgen extra • pimentón Sal Azafrán. 4/6 raciones.
Pasos de la receta. Paso 1. EN UN PEROL PONGO UN BUEN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTA CALIENTE VIERTO LAS SETAS. AÑADO SAL. LAS REMUEVO 4 O 5 MINUTOS Y AÑADO EL ARROZ. Paso 2. CUANDO EL ARROZ PIERDE SU BRILLO, SIEMPRE SIN DEJAR DE MOVER, AÑADO LA MANZANILLA Y REMUEVO HASTA QUE LA HA ABSORBIDO TODA. Paso 3.
Croqueta de torrezno y setas. Tosta de anchoa con piquillos confitados. Menú. Royal de foie, gel de calabaza y setas escabechadas. Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez, trufa rayada. Canelón de ciervo, castaña amarga y foie. Vieira frita, setas, espuma de uva y jugo de carne. Corvina, patata, jugo de galera y remolacha
Cómo cocina el magret de pato. 1.-. Como he comentando antes es importante hacer unos cortes en rombo en la grasa de pato. Salpimentamos. 2.-. Ponemos una sartén al fuego y colocamos el magret por la parte de la grasa. Sin nada de aceite. Cocinaremos unos 4 minutos por cada lado. Te puede interesar Pan de jamón, receta venezolana navideña.
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arroz de pato setas y foie
