como cocer mejillones para paella
1 Coloca los fideos en una bandeja refractaria, añade 2 dientes de ajo aplastados, 1 ramita de romero y un chorrito de aceite, y mezcla. Introduce en el horno, tuéstalos 12 min a 180º, removiendo de vez en cuando, y retira. 2. Pela y pica la cebolla y el resto de los dientes de ajo.
La paella es un guiso de domingo que se hace en casa, porque se necesita mucho tiempo para hacerla”, explica el cocinero Paco Caballer, autor de las mejores paellas que ha probado un servidor Colocarlos gambones y los mejillones enteros en la superficie. Poner a fuego fuerte y hervir. Una vez que haya hervido, bajar a fuego medio-bajo y cocinar durante 20 min. Después de estos 20 min, apagar el fuego, Pona cocer las verduras con las ramas de perejil y las espinas de pescado en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 20 minutos. Durante la cocción elimina la espuma que sal del agua. Retira del fuego y cuela el caldo de pescado para retirar los trozos de pescado y de verduras. Sirve el caldo de pescado en una sopera. Enuna cazuela ponemos el medio vasito de vino blanco y ponemos el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi Vitrocerámica ). Cuando comience a hervir le añadimos el zumo de medio limón y las dos hojas de laurel. Añadimos los mejillones limpios. Cuando hierva todo, le añadimos los mejillones limpios y los dejamos con la cazuela tapada.